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物资验收、保管制度（修订）
为加强并规范物资采购和使用管理，特制订本制度。
一、购进物资均须验收。保管员负责验收，验收项目包括：生产日期、保质期、质量、数量或重量等，对于不符合要求的物品，保管员有权拒收。
二、需入库的物资，验收后入库，保管员要填写《入库单》、登记入帐。当日购进并使用的食品（如水产品、肉制品、豆制品等）以及农副产品须经过餐厅管理员、安全员、厨师等共同验收并签字确认。
三、为保证物资的可溯源性，物资验收时需同时要求采购员提供由供货商提供的供货清单、检验报告、相关证件复印件等资质材料（需加盖公章或签字确认）。
四、仓库管理人员要按照各类物资的性能与保管要求进行堆放库存，合理分类，摆放整齐，明码标签（品名、供货商、入库时间、保质期等），按照先进先出的要求，杜绝商品长期堆库造成积压损失的现象
五、仓库需建立物资出入库帐册，物品出库要有出库单，做到帐物相符，手续齐全。
六、每月底盘点仓库，并及时上报上月库存报表。对盘盈盘亏物品要查明原因，报领导批准登记入帐。
七、仓储物资严禁不外借。
八、仓库内不准存放私人物品。
九、仓库不准闲人进入、逗留。
十、做好仓库消防工作，保证消防设备、器材完好，严禁私接电源，严禁烟火。
十一、注意防潮、防霉变、防鼠虫、防串味。做好仓库防潮、防霉工作，保持通风干燥。定期清理仓库，防止包括食品原辅料在内的所有物资腐败、霉变。
十二、本制度自2023年4月1日起施行。