饮食服务中心
大宗物资采购管理制度（修订）
为加强粮油及农副产品采购管理，降低饮食服务工作成本，防止食品安全事故发生，特制定本制度。
一、采购原则
1、饮服中心与承包第一、第二食堂的餐饮公司组建联合询价采购小组，实行联合询价采购。
2、使用高校食堂物资采购平台系统。采购申报、询价、定价及确定供货商，严格按照平台的程序和要求执行。
2、采购程序：食堂网上申报采购计划→供货商报价→联合采购小组根据同款商品价格低、信誉好、服务优者供货的原则，确定供货商。
3、遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等价格、同等质量比服务，能够批发的不零购，追求质优价廉。
4、大宗物资（米、面、油、肉、调味品）要在淮安市食药监局招标的供货商中采购。所有食品原辅料都要做到可溯源（发票、收据、质检报告、检疫凭证、E票通），以确保食品原料的安全性。
5、其它零星原、辅材料的采购执行《饮食服务中心物资采购制度》。
二、供货商管理规定
供货商必须具备的条件：
1、具备合法从事经营活动的相关证照，包括营业执照、法人登记证、组织机构代码证、税务登记证、负责人身份证等。上述资质证件的复印件交饮食服务中心中心备案。
2、大米、面粉、油、禽肉类、调料、食品添加剂六大类食品的供货商，必须同时具备国家规定的相关资质证书，包括卫生许可证、食品经营许可证、产品质检报告、动物检疫合格证、省市级食品添加剂生产、检验销售许可证等。
3、对于不完全具备相关证照的某些食品原辅料供货商，如蔬菜类供货商，应从具有合法经营资格的农贸市场选择，以保证所采购的食品原辅料可以溯源。
4、长期合作的供货商，应与饮服中心签订一定期限的合作意向性协议，协议中需约定食品原辅料的质量、卫生、定价办法、配送方式、退换货、货款支付方式、食品安全责任等。
5、供货商必须提供正规发票、送货单、收据等送货凭证。
三、询价采购机制
1、联合采购小组在采购前要进行询价，每周至少出具一份市场调研报告，确定商品品质和价格后再按需采购。
2、饮食服务中心牵头成立学校伙管会，成立询价小组，定期开展询价、询价性采购活动。如果出现价格、质量有较大偏差，需追查原因，情节严重的，追究相关人员责任。
四、本制度自2023年4月1日起施行。